عوارض گلوتن
گلوتن از خانواده‌ی پروتئین‌هاست که در غلاتی مانند گندم، چاودار، املای و جو یافت می‌شود. این روزها بین محققین بحثی بر سر مفید یا مضر بودن گلوتن صورت گرفته است. بسیاری ادعا می‌کنند که گلوتن کاملا بی‌خطر است مگر برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک. از طرف دیگر، بعضی از کارشناسان سلامت بر این باورند که […]
ارزش غذایی آمارانت
دانه های آمارانت سرشار از پروتئین، فیبر، انواع ویتامین ها و املاح مدنی است که آن را تبدیل به یک ماده اصلی در رژیم غذایی سالم و مغذی می کند. ارزش غذایی آمارانت در هر ۱۰۰ گرم انرژی ۱۵۵۴ کیلوژول (۳۷۱ کیلوکالری) کربوهیدرات ها ۶۵٫۲۵ گرم نشاسته ۵۷٫۲۷ گرم قندها ۱٫۶۹ گرم فیبر رژیمی ۶٫۷ گرم چربی […]
خواص آمارانت
خواص آمارانت گل آمارانت (تاج خروس) یکی از غنی‌ترین منابع غذایی گیاهی است به این ترتیب که بسیار موثرتر از سایر پروتئین‌های حیوانی مانند پروتئین‌های موجود در شیر و پنیر است. آمارانت به میزان فراوانی پروتئین، منگنز، کلسیم و فیبر دارد و حتی بیشتر از غلات فیتونوترینت (مواد مغذی گیاهی) دارد. ثابت شده‌است که این […]
آمارانت چیست ؟
آمارانت چیست ؟ آمارانت (تاج خروس)، گیاهی با بیش از ۶۰ گونه و به رنگ های مختلف است. آمارانت از کلمه یونانی ἀμάραντος مشتق شده است که از دو واژه گل و تاج خروس تشکیل شده است. به دلیل شباهت این گیاه به تاج خروس به این نام خوانده می شود. آمارانت چیست ؟ تعدادی از گونه های این […]