صبحانه با آمارانت
صبحانه یا ناشتا (در پارسی میانه: سور) اوّلین وعده غذایی است که در هنگام صبح خورده می‌شود،
وعدهٔ صبحانه معمولاً شامل یک یا چند نوع نوشیدنی (چای ، قهوه ، آب پرتقال و…)، لبنیات (پنیر، خامه و…)
و غلات (نان ،برنج و…) است که ممکن است با دانه‌های روغنی یا میوه ها نیز همراه شود. بسیاری
از متخصصین تغذیه، صبحانه را وعدهٔ بسیار با اهمیتی می‌دانند که در آغاز روز، انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند .
گل آمارانت (تاج خروس) یکی از غنی‌ترین منابع غذایی گیاهی است به این ترتیب که بسیار موثرتر از سایر پروتئین‌های حیوانی مانند پروتئین‌های موجود در شیر و پنیر است. آمارانت به میزان فراوانی پروتئین، منگنز، کلسیم و فیبر دارد و حتی بیش‌تر از غلات فیتونوترینت (مواد مغذی گیاهی) دارد. آمارانت یک گزینه عالی برای صبحانه های رژیمی است. بسیار مقوی و پر انرژی است و چربی بسیار کمی دارد. پروتئین بالای آمارانت می تواند به روز شما قدرت بیشتری ببخشد.
ثابت شده‌است که این گیاه قدرتمند در درمان اختلالاتی مانند بیماری‌های قلبی، سکته‌ی مغزی، سرطان و دیابت موثر است.
| مواد لازم | مقدار |
| آمارانت | یک پیمانه |
| شیر (شیر سویا) | یک لیوان |
| گردو | دو عدد |
| عسل | دو قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه :
ابتدا آمارانت را با ۴پیمانه آب و نمک می گذاریم بپزد حدودا ۲۰تا ۲۵ دقیقه طول می کشد تا آب موجود در آمارانت تمام شود . بعد آمارانت را داخل ظرفی که می خواهیم سرو کنیم میریزیم و داخل یخچال۱۰دقیقه می گذاریم تا سرد شود ، حالا شیر ،عسل و گردو را روی آن میریزیم .