نخود سیاه یکی از انواع حبوبات است که از فوا میشود. این حبوبات دارای خواص متعددی برای سلامتی است و می‌تواند به بهبود عملکرد بدن کمک کند.
خواص نخود سیاه
نخود سیاه سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این مواد مغذی برای سلامتی بدن ضروری هستند و می‌توانند به بهبود عملکرد بدن کمک کنند.
جدول ارزش غذایی نخود سیاه
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| انرژی | 348 کیلوکالری |
| پروتئین | 22 گرم |
| کربوهیدرات | 59 گرم |
| فیبر | 25 گرم |
| چربی | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| پتاسیم | 1022 میلی گرم |
| کلسیم | 66 میلی گرم |
| آهن | 6 میلی گرم |
| منیزیم | 122 میلی گرم |
| فسفر | 299 میلی گرم |
برخی از خواص نخود سیاه عبارتند از:
- بهبود عملکرد گوارش: فیبر موجود در نخود سیاه به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند و می‌تواند به پیشگیری از مشکلات گوارشی مانند یبوست کمک کند.
- کاهش وزن: نخود سیاه حاوی پروتئین و فیبر است که می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. پروتئین باعث میشود احساس سیری کنید و فیبر به کاهش اشتها کمک می‌کند.
- بهبود سلامت قلب: نخود سیاه حاوی فیبر، پتاسیم و منیزیم است که می‌توانند به بهبود سلامت قلب کمک کنند. فیبر به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند، پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می‌کند و منیزیم به بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان: نخود سیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.
قیمت نخود سیاه
قیمت نخود سیاه بسته به عوامل مختلفی مانند نوع نخود سیاه، کیفیت نخود سیاه، میزان عرضه و تقاضا و محل خرید متفاوت است. به طور کلی، قیمت نخود سیاه در ایران در سال 1401 بین 50 تا 60 هزار تومان در هر کیلوگرم است.
از حبوباتی که امروز در کشور ما کشت می شود و دارای گونه کمیابی می باشد نخود سیاه است که قیمت آن در بازارهای داخلی و خارجی بر حسب نوع بسته بندی، نوع بذر و سایز آن متفاوت می باشد که یکی از بهترین منبع پروتئین گیاهی به شمار می رود.
این گیاه دارای دو بخش می‌باشد که با نام لپه در بازار عرضه می گردد ولی شکل نخود سیاه در بازار بسیار کمیاب است و به دلیل خواص زیادی که برای سلامتی بدن دارد این روزها تقاضای این محصول در سطح کشور زیاد شده است.
این محصول را می توان به صورت خشک شده یا کنسرو شده استفاده کنید و یا آن را به صورت تازه و ارگانیک از مزرعه داران تهیه کنید.
موارد مصرف این گیاه به صورت زیر می باشد: نخود سیاه خشک: مراحل خشک کردن آن به این صورت است که ابتدا نخودهای سبز را از سنگ ریزه های ریز و ناخالصی ها جدا می کنند و آن را در داخل آبکش قرار می دهند و آنها را می شویند بعد طی فرایندی در کارخانه ها اقدام به خشک کردن آنها می کنند.
می‌توانید از شب قبل نخودها را به مدت ۲۴ ساعت بخیسانید تا حجم آن دو برابر گردد با این کار باعث می شود نفخی که در نخودها وجود دارد از بین برود و بیشتر قابل هظم باشد و غوارض جانبی برای بدن در بر نخواهد داشت.
قیمت نخود سیاه عمده – قیمت نخود سیاه فله ای
قیمت نخود سیاه عمده (قیمت نخود سیاه فله ای) بسته به عوامل مختلفی مانند نوع نخود سیاه، کیفیت نخود سیاه، میزان عرضه و تقاضا و محل خرید متفاوت است. به طور کلی، قیمت نخود سیاه عمده (قیمت نخود سیاه فله ای) در ایران در سال 1402 را نمیتوان دقیق اعلام نمود. اما با شماره های موجود در سایت هانی فود میتوان استعلام گرفت و ثبت سفارش داد.
نخود سیاه عمده را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی عمده فروشی، سوپرمارکت‌های عمده فروشی و بازارهای عمده فروشی خریداری کنید. در ضمن می‌توانید نخود سیاه عمده (نخود سیاه فله ای) را از مجموعه ما خریداری کنید.
خرید نخود سیاه
نخود سیاه را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی، سوپرمارکت‌ها و بازارهای محلی خریداری کنید. همچنین، می‌توانید نخود سیاه را به صورت آنلاین نیز خریداری کنید.
نکاتی برای خرید نخود سیاه
هنگام خرید نخود سیاه به نکات زیر توجه کنید:
- نخود سیاه باید سالم و بدون شکستگی باشد.
- نخود سیاه باید عاری از آفت و کپک باشد.
- نخود سیاه باید بوی نامطبوعی نداشته باشد.
خواص نخود سیاه برای مردان
برخی از خواص نخود سیاه برای مردان عبارتند از:
- بهبود عملکرد جنسی: نخود سیاه حاوی روی است که یک ماده معدنی ضروری برای سلامت جنسی مردان است. روی به تولید تستوسترون، هورمون جنسی مردانه، کمک می‌کند.
- افزایش انرژی: نخود سیاه حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که به آرامی هضم می‌شوند و می‌توانند به افزایش انرژی کمک کنند. این امر برای مردانی که به دنبال افزایش انرژی خود برای فعالیت‌های بدنی هستند، مفید است.
- بهبود سلامت قلب: نخود سیاه حاوی فیبر، پتاسیم و منیزیم است که می‌توانند به بهبود سلامت قلب کمک کنند. فیبر به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند، پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می‌کند و منیزیم به بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان: نخود سیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
روش‌های پخت نخود سیاه
نخود سیاه را میتوان به روش‌های مختلفی پخت. یکی از ساده‌ترین روش‌های پخت نخود سیاه، پخت آن در آب است. برای این کار، نخود سیاه را به مدت 12 تا 24 ساعت در آب خیس کنید. سپس، نخود سیاه را با آب تازه بپزید. زمان پخت نخود سیاه بسته به نوع نخود سیاه متفاوت است. به طور کلی، زمان پخت نخود سیاه بین 1 تا 2 ساعت است.
از دیگر روش‌های پخت نخود سیاه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- پخت نخود سیاه با گوشت
- پخت نخود سیاه با سبزیجات
- پخت نخود سیاه با حبوبات دیگر
نخود سیاه در آشپزی
نخود سیاه را میتوان در انواع غذاهای مختلف استفاده کرد. از جمله غذاهایی که با نخود سیاه تهیه می‌شوند میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- آش رشته
- عدس پلو
- خورشت قیمه
- خورشت فسنجان
- خورشت قورمه سبزی
طرز مصرف نخود سیاه
برای پخت نخود سیاه، ابتدا آن را به مدت 12 تا 24 ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث میشود که نخود سیاه نرم شود و هضم آن آسان‌تر شود. پس از خیساندن، نخود سیاه را با آب تازه بپزید. زمان پخت نخود سیاه بسته به نوع نخود سیاه متفاوت است. به طور کلی، زمان پخت نخود سیاه بین 1 تا 2 ساعت است.
طرز مصرف نخود سیاه به عنوان میان وعده یا پیش غذا
نخود سیاه پخته را می‌توانید به عنوان میان وعده یا پیش غذا مصرف کنید. برای این کار، نخود سیاه را با مقداری نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید. همچنین، می‌توانید به نخود سیاه پخته، میوه‌های خشک، آجیل و سبزیجات اضافه کنید.
طرز مصرف نخود سیاه در غذاها
نخود سیاه را میتوان در انواع غذاهای مختلف مانند آش، عدس پلو، خورشت قیمه و خورشت فسنجان استفاده کرد.
پختن نخود سیاه
به طور کلی، زمان پخت نخود سیاه بین 1 تا 2 ساعت است.
مواد لازم:
- 1 فنجان نخود سیاه
- 4 فنجان آب
- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- نخود سیاه را به مدت 12 تا 24 ساعت در آب خیس کنید.
- نخود سیاه را آبکش کنید و در قابلمه‌ای با آب تازه بریزید.
- قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید.
- پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید نخود سیاه به مدت 1 تا 2 ساعت بپزد.
- در 15 دقیقه آخر پخت، نمک و فلفل را به نخود سیاه اضافه کنید.
- پس از پخت، نخود سیاه را آبکش کنید و سرو کنید.
نکات:
- برای جلوگیری از نفخ، گاز و اسهال، بهتر است نخود سیاه را به مدت 12 تا 24 ساعت در آب خیس کنید.
- اگر پس از مصرف نخود سیاه دچار این عوارض جانبی شدید، مصرف آن را متوقف کنید و با پزشک خود مشورت کنید.
روش‌های دیگر پخت نخود سیاه:
- می‌توانید نخود سیاه را در دستگاه‌های پخت‌پز سریع مانند زودپز یا پلوپز نیز بپزید. در این صورت، زمان پخت نخود سیاه به 30 تا 45 دقیقه کاهش می‌یابد.
- همچنین، می‌توانید نخود سیاه را در فر نیز بپزید. برای این کار، نخود سیاه را به همراه آب و نمک در ظرفی مناسب بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید.
نخود سیاه یک حبوبات خوشمزه و پرخاصیت است که می‌تواند به بهبود سلامتی کمک کند. با خرید نخود سیاه و استفاده از آن در رژیم غذایی خود، می‌توانید از خواص بی‌نظیر این حبوبات بهره‌مند شوید.
نخود سیاه برای چه غذاهایی استفاده میشود
برخی از غذاهای رایج که با نخود سیاه تهیه می شوند عبارتند از:
- فلافل: یکی از محبوب ترین غذاهای خاورمیانه ای که با نخود سیاه، سیب زمینی، پیاز، ادویه جات و سبزیجات تهیه می شود.
- حمص: یک سس لوبیا چیتی و نخود سیاه که با روغن زیتون، آبلیمو، سیر و پیاز تهیه می شود.
- عدس پلو: یک غذای ایرانی که با برنج، نخود سیاه، عدس، گوشت و سبزیجات تهیه می شود.
- قورمه سبزی: یک خورش ایرانی که با نخود سیاه، سبزیجات و گوشت تهیه می شود.
- آش رشته: یک آش ایرانی که با رشته، نخود سیاه، سبزیجات و گوشت تهیه می شود.
علاوه بر این غذاها، نخود سیاه را می توان در تهیه انواع سوپ، سالاد، سالاد سزار، ماست و خیار، و سایر غذاها نیز استفاده کرد.
در اینجا چند نکته برای پخت نخود سیاه آورده شده است:
- نخود سیاه را قبل از پخت باید حداقل 8 ساعت خیس کنید. این کار باعث می شود که نخود سیاه نرم تر و سریع تر پخته شود.
- نخود سیاه را در آب سرد بپزید.
- زمان پخت نخود سیاه بسته به نوع نخود سیاه و میزان خیساندن آن متفاوت است. معمولاً نخود سیاه بین 1 تا 3 ساعت طول می کشد تا کاملاً پخته شود.
- نخود سیاه پخته شده را می توان در یخچال به مدت 3 تا 4 روز نگهداری کرد.
قیمت نخود سیاه عمده
قیمت نخود سیاه عمده در تاریخ 22 آذر 1402 به طور متوسط 100000 تومان به ازای هر کیلوگرم، یعنی قیمت هر کیلو نخود سیاه صد هزار تومان است. این قیمت ممکن است بسته به کیفیت نخود سیاه، نوع آن (نخود سیاه ایرانی یا وارداتی)، محل خرید و فروش و سایر عوامل متفاوت باشد.
به عنوان مثال، قیمت نخود سیاه ایرانی در بازارهای داخلی معمولاً گران تر از نخود سیاه وارداتی است. همچنین، نخود سیاه مرغوب معمولاً قیمت بالاتری نسبت به نخود سیاه نامرغوب دارد.
در حال حاضر، نخود سیاه ایرانی عمدتاً در استان های همدان، کرمانشهان و آذربایجان شرقی تولید می شود. نخود سیاه وارداتی نیز عمدتاً از کشورهایی مانند تانزانیا، مصر و ترکیه وارد می شود.
مجیدی –
سلام عیکم یسری محصولات هست که خیلی ها اطلاع ندارن نخود سیاه همه نشنیدن باید اطلاع رسانی بیشتر بشه در ضمن از خریدم راضیم همه چیز خوب بود.
منیره –
به نظر من نخود سیاه مزش مثل نخود زرده فقط بیشتر مزه داره. من تو هر غذایی که نخود داره به جای نخود زرد استفاده می کنم و به نظرم غذا خوشمزه تر میشه.
ریحانه علیزاده –
سلام
معرفی خوبی بود. بعضی از این محصولات رو ندیده بودم، ممنون که باعث شدید با این محصولات آشنا بشیم.
صبا رهنما –
کیفیت خوب و قیمت مناسب
پرویز رحمتی –
خیلی خوش‌طعم و فوقالعاده
سوگند سهرابی –
کوچک بودند ولی طبیعی مشکی هستند
مهشید محبی –
از چند برند متفاوت همزمان خریدم از این برند راضی تر بودم خوشمزه و خوشپخت تر بود
درسا صدیق –
خیلی تمیزه بازم خرید میکنم
علی شفیعی –
کیفیت خوب و قیمت مناسب
سمیه قادری –
خیلی ها خبر ندارن نخود سیاه چقدر خوبه مخصوصا تو تخفیف بالا بخری …