در این مقاله از هانی فود قصد داریم طرز تهیه سالاد کینوا را به شما آموزش دهیم. کینوا دانه‌ای خوراکی است که نحوه پختی شبیه برنج داشته و به خودی خود طعم خاصی ندارد. یکی از انواع کینوا، کینوا قرمز است که در این نوشته به تهیه سالاد کینوا قرمز هم پرداخته خواهد شد.
در سال‌های اخیر، موجی از علاقه به غذاهای سالم و مغذی، دنیای آشپزی را فرا گرفته و کینوا به عنوان یکی از درخشان‌ترین ستارگان این آسمان پدیدار شده است. دلایل این محبوبیت روزافزون، فراتر از یک مد زودگذر است. کینوا نه تنها سرشار از مواد مغذی حیاتی است، بلکه بافت و طعمی منحصربه‌فرد دارد که آن را به یک عنصر کلیدی در تهیه سالادهای خوشمزه و متنوع تبدیل کرده است.
چه به دنبال یک وعده غذایی سبک و سالم برای حفظ تناسب اندام باشید و چه به دنبال یک غذای سیرکننده و پر انرژی برای تامین سوخت بدن خود باشید، سالاد کینوا می‌تواند پاسخگوی نیازهای شما باشد. این دانه ارزشمند با قابلیت تطبیق با انواع طعم‌ها و سبزیجات، امکان خلق ترکیبات بی‌نهایت را فراهم می‌کند و هر بار تجربه‌ای جدید و لذت‌بخش را برای شما به ارمغان می‌آورد.
شما می‌توانید با استفاده از ادویه‌های مختلف کینوای قرمزتان را خوش طعم و خوش عطر کنید. بسیاری از افراد از کینوای قرمز در تهیه سالاد، نان، کیک، شیرینی و… استفاده می‌کنند.
برای تهیه و خرید کینوا قرمز روی لینک کلیک نمایید.
دانه‌های کینوای قرمز سرشار از موادی از جمله آمینو اسید، آهن، امگا 3، فسفر، پروتئین، منیزم، پتاسیم، فیبر و… است. کینوا تاثیری به مراتب بهتر از پروتئین‌های گیاهی داشته و جایگزین مناسبی برای افرادی است که گیاه‌خوار بوده یا از گوشت قرمز استفاده نمی‌کنند.
کینوای قرمز نوعی پروتئین کامل است که کالری بسیار کمی داشته و افراد علاقمند به کاهش وزن می‌توانند از این گیاه استفاده کنند. با مصرف این دانه تمام پروتئین مورد نیاز به بدنتان رسیده همچنین 8 آمینو اسید لازم و ضروری بدنتان تامین می‌شود.
خواص کینوای قرمز در سلامتی بدن
طبق تحقیقات انجام شده گیاه کینوا برای تمام گروه‌های خونی کاملاً مفید و کاربردی است. این گیاه سرشار از آهن، فسفر، امگا 3، کلسیم، منیزیم، لیزین (یک اسید آمینه ضروری برای بدن) و ویتامین B است که قندخون را متعادل کرده و دیابت را کنترل می‌کند. در حال حاضر کینوا در 3 رنگ در بازار موجود است که افراد می‌توانند بسته به نیاز خود نسبت به خرید این گیاه مفید اقدام کنند. نحوه طبخ کینوا شباهت زیادی به برنج دارد.
مواد لازم برای تهیه سالاد با کینوای قرمز
برای تهیه سالاد با کینوای قرمز لازم است موارد زیر تهیه شوند:
روغن زیتون؛
کینوا؛
کلم قرمز؛
سرکه بالزامیک؛
هویج؛
کلم بروکلی؛
کرفس؛
نعنا؛
نمک و فلفل؛
آبلیمو؛
ابتدا کینوای قرمز و آب را به نسبت یک به 2 با کمی نمک و روغن زیتون در یک قابلمه ریخته و با یکدیگر کاملاً مخلوط می‌کنیم. آب را به جوش آورده سپس شعله گاز را کم کرده تا مخلوط به آرامی بپزد.
کینوای پخته شده را به هویج، خیار، کلم بروکلی، برگ نعنای خرد شده، کرفس و… اضافه کرده و کاملاً به هم بزنید. سالاد مورد نظر را با چاشنی‌های مورد نظر مانند سرکه بالزامیک، نمک، فلفل، آبلیمو و روغن زیتون خوش طعم و خوشمزه کنید.
کینوای قرمز دارای مقادیر بالایی منگنز است که سلول‌های قرمز خون و سایر سلول‌های بدن را از رادیکال‌های آزاد در امان نگه داشته و مواد معدنی مورد نیاز بدن شما را تامین می‌کند. کینوا حدود 2 برابر غلات معمولی دارای فیبر غذایی بوده به همین دلیل خطر ابتلا به بیماری‌هایی نظیر فشار خون و دیابت را کاهش می‌دهد. افرادی که به طور منظم کینوا مصرف می‌کنند، کمتر از دیگران در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت قرار می‌گیرند.
طرز تهیه 4 نوع سالاد کینوا
طرز تهیه سالاد کینوا سالم وگان
این دستور تهیه سالاد کینوا سالم، بهترین است و همه عاشق آن می‌شوند؛ چون با کینوآ، نخود، فلفل‌دلمه‌ای قرمز، خیار، جعفری و لیمو درست شده است. بهتر است بدانید که کینوآ، وگان و بدون گلوتن نیز هست!
مواد لازم
- 1 فنجان کینوا نپخته
- 1 قوطی کنسرو نخود، یا 1 و ½ فنجان نخود پخته شده
- 1 عدد خیار متوسط، دانه گرفته و خرد شده
- 1 عدد فلفل‌دلمه‌ای قرمز متوسط، خرد شده
- ¾ فنجان پیاز قرمز خرد شده یا 1 عدد پیاز قرمز کوچک
- 1 فنجان جعفری ریز خرد شده
- ¾ فنجان روغن‌زیتون
- ¾ فنجان آبلیمو
- 1 قاشق غذاخوری سرکه
- 2 حبه سیر
- ½ قاشقچایخوری نمک دریایی
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
طرز تهیه
- برای پخت کینوآ: کینوا آبکش شده و آب را در یک قابلمه متوسط با هم ترکیب کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط روبه‌بالا به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید تا آرام بجوشد. درب قابلمه را نگذارید تا کینوآ تمام آب را جذب کند، بعد از حدود 15 دقیقه، آن را از روی حرارت بردارید، درب آن را بگذارید و 5 دقیقه استراحت دهید تا پف کند.
- در یک‌کاسه بزرگ، نخود، خیار، فلفل‌دلمه‌ای، پیاز و جعفری را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- در یک‌کاسه کوچک، روغن‌زیتون، آبلیمو، سرکه، سیر و نمک را با هم مخلوط کنید. آن‌قدر هم بزنید تا یکدست شود سپس کنار بگذارید.
- وقتی کینوا تقریباً خنک شد، آن را به ظرف سرو اضافه کنید و سس را روی آن بپاشید. آن‌قدر هم بزنید تا مخلوط کاملاً ترکیب شود. با فلفل سیاه مزه‌دار کنید و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. برای طعم بهتر، اجازه دهید سالاد 5 تا 10 دقیقه قبل از سرو بماند.
- این سالاد به‌خوبی در یخچال به مدت 4 روز دربسته نگهداری می‌شود.
طرز تهیه سالاد کینوا با سس بادام زمینی
سالاد کینوا با سس بادام‌زمینی برای افرادی که به دنبال یک غذای سالم و پر از پروتئین هستند، بسیار مناسب است. آن را می‌توانید به‌صورت تنها سرو کنید یا به‌صورت جانبی با غذاهای مختلف مثل گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات میل نمایید. همچنین می‌توانید آن را به‌صورت خنک یا گرم سرو کنید. برای سروکردن گرم، می‌توانید کینوا را با سبزیجات و سیر رنده شده چند دقیقه روی حرارت بگذارید تا گرم شود.
برای تهیه سالاد کینوا با سس بادام‌زمینی، مواد زیر لازم است:
- یک پیمانه کینوا
- دو پیمانه آب مرغ
- یک پیمانه سبزیجات تازه مثل ریحان، کرفس، سبزی خوراکی، تره، جعفری و …
- یک عدد پیاز قرمز خرد شده
- نصف فنجان پیازچه خرد شده
- یک عدد خیار خرد شده
- یک عدد پرتقال خرد شده
- نصف پیمانه بادام‌زمینی نیم‌خشک
- یک عدد سیر رنده شده
- دو قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
- دو قاشق غذاخوری سس بادام‌زمینی
- یک عدد لیموترش
- نصف قاشقچایخوری نمک
طرز تهیه سالاد کینوا با سس بادام‌زمینی به شرح زیر است:
- ابتدا کینوا را در آب مرغ بریزید و بپزید تا کاملاً پخته شود، سپس آن را در یک‌کاسه بزرگ بریزید.
- پیاز قرمز و پیازچه را با روغن‌زیتون در تابه‌ای تفت دهید. (البته می‌توانید به‌صورت خام هم استفاده کنید)
- خیار و سبزیجات تازه را بشویید و خرد کنید.
- پرتغال را خرد کنید و همراه با سیر و نمک به کینوآ اضافه کنید.
- بادام‌زمینی را در تابه‌ای خشک سرخ کنید تا رنگ طلایی بگیرند
- تمام مواد را با کینوآ مخلوط کنید و آبلیمو و سس بادام‌زمینی را به آن اضافه کنید. همهٔ مواد را به‌خوبی با هم مخلوط نمایید.
طرز تهیه سالاد کینوا با مرغ
مواد لازم
- کینوآ: یک پیمانه
- آب: دو پیمانه
- سینه مرغ: دو عدد
- فلفل‌دلمه‌ای: یک عدد
- هویج: یک عدد
- خیار: یک عدد
- پیاز قرمز: یک عدد
- تخم‌مرغ: دو عدد
- زعفران: یک قاشقچایخوری
- زردچوبه: یک قاشقچایخوری
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- روغن‌زیتون: سه قاشق غذاخوری
روش تهیه
- ابتدا کینوآ را با آب درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.
- سینه مرغ را با زعفران، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک تند طعم‌دار کنید و با روغن‌زیتون سرخ کنید.
- فلفل‌دلمه‌ای، هویج، خیار و پیاز قرمز را خردکرده و در یک کاسه بریزید.
- تخم‌مرغ را در یک کاسه با نمک و فلفل مخلوط کنید و در ماهیتابه با روغن‌زیتون بپزید.
- همه مواد را با هم مخلوط کنید و سس سالاد کینوآ را بر روی آن بریزید.
- می‌توانید آن را با تخم‌مرغ سرخ شده و پیاز قرمز روی سالاد تزئین کنید.
تمام! سالاد کینوا با مرغ شما آماده سرو است.
طرز تهیه سالاد کینوا با کاهو
از خواص کاهو می توان به این موارد اشاره کرد که کاهو منبعی غنی از آنتی اکسیدان، امگا ۳، مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی و ویتامین‌ها مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین‌های A،B-6، C، E و K است.
برای تهیه سالاد کینوا با کاهو، به موارد زیر نیاز دارید:
- کینوآ: یک پیمانه
- آب یا آب مرغ: دو پیمانه
- کاهو: یک عدد
- خیار: یک عدد
- پیاز قرمز: یک عدد
- نعناع خشک: یک قاشقچایخوری
- آب لیموترش: دو قاشق غذاخوری
- روغن‌زیتون: دو قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه
- ابتدا کینوا را با آب یا آب مرغ بپزید.
- کاهو و خیار را خردکرده و پیاز قرمز را نیز ریز خرد کنید و در یک کاسه بریزید.
- نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه، آب لیموترش و روغن‌زیتون را با هم مخلوط کنید تا سس سالاد کینوا آماده شود.
- کینوا را با سبزیجات در کاسه مخلوط کرده و سس سالاد را روی آن بریزید.
- سالاد کینوا با کاهو آماده سرو است. می‌توانید آن را با برگ‌های نعناع تزئین کنید.
مواد لازم برای سس سالاد کینوا
برای تهیه سس سالاد کینوا به موارد زیر نیاز دارید:
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ترش
- ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
- ۱ قاشقچایخوری خردل
- ¼ قاشقچایخوری فلفل سیاه تازه
- ۲ قاشق غذاخوری آب
- نمک به میزان لازم
موارد فوق برای تهیه سس کافی هستند و می‌توانید با ترکیب همه یا چند تا از آن‌ها سسی خوشمزه و مفید برای سالاد کینوا درست کنید.
مطالب مرتبط:
