انواع غذا با نخود سیاه

نخود سیاه نوعی نخود است که رنگ آن سیاه یا قهوه ای تیره است. آنها منبع خوبی از پروتئین، فیبر و ویتامین و مواد معدنی هستند. نخود سیاه را می توان در انواع غذاها از جمله سالاد، سوپ، خورش و خوراک استفاده کرد.

در اینجا چند دستور پخت برای غذاهای نخود سیاه آورده شده است:

سالاد نخود سیاه

• 1 (15 اونس) قوطی نخود سیاه، آبکش شده و آبکش شده
• 1/2 فنجان پیاز قرمز خرد شده
• 1/2 فنجان فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
• 1/2 فنجان خیار خرد شده
• 1/4 فنجان گشنیز تازه خرد شده
• 1/4 فنجان روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

دستورالعمل:

1. همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
2. برای سرو، روی برگ های کاهو بریزید.

سوپ نخود سیاه

• 1 (15 اونس) قوطی نخود سیاه، آبکش شده و آبکش شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 پیاز متوسط، خرد شده
• 2 حبه سیر، ریز شده
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری پودر چیلی
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 6 فنجان آب مرغ
• 1 (14.5 اونس) قوطی گوجه فرنگی خرد شده، بدون آبکش
• 1/2 فنجان خامه ترش

دستورالعمل:

1. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند، حدود 5 دقیقه.
2. زیره، پودر چیلی، نمک و فلفل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید.
3. آب مرغ، گوجه فرنگی و نخود سیاه را اضافه کنید. بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که نخود سیاه نرم شود.
4. از روی حرارت بردارید و با خامه ترش مخلوط کنید.
5. برای سرو، گرم سرو کنید.

خورش نخود سیاه

• 1 (15 اونس) قوطی نخود سیاه، آبکش شده و آبکش شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 پیاز متوسط، خرد شده
• 2 حبه سیر، ریز شده
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری
• 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1 (14.5 اونس) قوطی گوجه فرنگی خرد شده، بدون آبکش
• 1 (15 اونس) قوطی شیر نارگیل
• 1/2 فنجان گشنیز تازه خرد شده

دستورالعمل:

1. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند، حدود 5 دقیقه.
2. پودر کاری، پودر زنجبیل، نمک و فلفل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید.
3. گوجه فرنگی، شیر نارگیل و نخود سیاه را اضافه کنید. بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که نخود سیاه نرم شود.
4. گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
5. برای سرو، روی برنج گرم سرو کنید.

کوفته نخود سیاه

مواد لازم:

• 1 (15 اونس) قوطی نخود سیاه، آبکش شده و آبکش شده
• 1/2 فنجان پیاز خرد شده
• 1/2 فنجان جعفری تازه خرد شده
• 1/4 فنجان آرد سوخاری
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• روغن برای سرخ کردن