بایدها و نبایدهای بلغور جو دوسر و دیابت
دیابت یک وضعیت متابولیک است که بر نحوه تولید یا استفاده بدن از انسولین تأثیر میگذارد. این امر حفظ قند خون در محدوده سالم را دشوار میکند، که برای سلامت افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است. هنگام مدیریت قند خون، کنترل میزان کربوهیدراتهای خورده شده در یک جلسه مهم است، زیرا کربوهیدراتها مستقیماً بر قند خون تأثیر میگذارند. این بدان معناست که آنچه میخورید اهمیت زیادی دارد.
بلغور جو دوسر
بلغور جو دوسر از دیرباز یک غذای رایج صبحانه بوده است. از بلغور جو دوسر ساخته شده است که هستههای جو دوسر با پوستههای آن جدا شده است.
بلغور جو معمولاً با مایع پخته میشود و گرم سرو میشود، اغلب با افزودنیهایی مانند آجیل، شیرین کنندهها یا میوه. برای یک صبحانه سریع و آسان میتوان آن را از قبل درست کرد و دوباره گرم کرد.
- دیگران خوانده اند: طرز تهیه بستنی با ماچا
از آنجایی که بلغور جو دوسر دارای شاخص گلیسمی پایینتری است، ممکن است جایگزین بهتری برای سایر گزینههای صبحانه مانند غلات سرد با شکر اضافه، نانهایی با ژله اضافه شده یا پنکیک با شربت باشد.
افراد مبتلا به دیابت میتوانند سطح گلوکز خون را بعد از انواع مختلف غذاهای صبحانه آزمایش کنند تا ببینند قند خونشان چگونه پاسخ میدهد.
بلغور جو دوسر همچنین میتواند سلامت قلب را تقویت کند، که بسیار مهم است زیرا افراد مبتلا به دیابت مستعد ابتلا به بیماریهای قلبی هستند.
فواید جو دوسر برای دیابت
افزودن بلغور جو دوسر به رژیم غذایی برای کمک به مدیریت دیابت، مزایا و معایب دارد. مزایای افزودن جو دوسر به برنامه غذایی دیابت شامل موارد زیر است:
- به دلیل محتوای فیبر متوسط تا بالا و شاخص گلیسمی پایین میتواند به تنظیم قند خون کمک کند.
- به دلیل محتوای فیبر محلول و این واقعیت که میتواند کلسترول را کاهش دهد، برای قلب سالم است.
- هنگامی که به جای سایر غذاهای صبحانه غنی از کربوهیدرات مصرف شود، ممکن است نیاز به تزریق انسولین را کاهش دهد.
- اگر از قبل پخته شود، میتواند یک غذای سریع و آسان باشد.
- فیبر نسبتاً بالایی دارد و باعث میشود مدت طولانیتری احساس سیری کنید و به مدیریت وزن کمک میکند.
- منبع خوبی برای انرژی طولانی مدت است.
- به تنظیم هضم کمک کند.
مضرات بلغور جو دوسر برای دیابت
برای بسیاری از افراد مبتلا به دیابت، مصرف بلغور جو دوسر مضرات زیادی ندارد. اگر بلغور جو دوسر فوری، مملو از قند اضافه شده یا مصرف بیش از حد در یک زمان را انتخاب کنید، مصرف بلغور جو دوسر میتواند سطح قند خون را افزایش دهد.
بلغور جو دوسر میتواند اثرات منفی برای کسانی که گاستروپارزی دارند، که تخلیه معده را به تاخیر میاندازد، داشته باشد. برای کسانی که دیابت و گاستروپارزی دارند، فیبر موجود در بلغور جو دوسر میتواند تخلیه معده را کند کند.
بلغور جو دوسر میتواند یک مکمل عالی به رژیم غذایی شما برای کمک به مدیریت دیابت باشد. به خصوص اگر از آن برای جایگزینی سایر گزینههای صبحانه پر کربوهیدرات و قند بالا استفاده کنید. هنگام اضافه کردن بلغور جو دوسر به برنامه غذایی دیابت خود، چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
بایدهای مهم هنگام استفاده از جو دوسر
- دارچین، آجیل یا انواع توتها را اضافه کنید.
- جو دو سر قدیمی یا استیل را انتخاب کنید.
- از شیر یا آب کم چرب استفاده کنید.
- برای داشتن پروتئین و طعم بیشتر، یک قاشق غذاخوری کره آجیل اضافه کنید.
- برای تقویت پروتئین، کلسیم و ویتامین D از ماست یونانی استفاده کنید.
چندین چیز وجود دارد که میتوانید به لیست تهیه بلغور جو دوسر اضافه کنید تا فواید سلامتی مثبت جو دوسر را افزایش دهید.
وقتی بلغور جو دوسر میخورید، کارهایی که باید انجام دهید این است:
- آن را با پروتئین یا چربی سالم مانند تخم مرغ، کره آجیل یا ماست یونانی بخورید.
- جو دو سر قدیمی یا استیل را انتخاب کنید. این انتخابها حاوی مقدار بیشتری فیبر محلول هستند که به تنظیم بهتر قند خون کمک میکند و برای کند کردن هضم کمتر پردازش میشود.
- از دارچین استفاده کنید. دارچین سرشار از آنتی اکسیدان است، خواص ضد التهابی دارد و ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. همچنین ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند.
- توتها را اضافه کنید. توتها همچنین آنتی اکسیدانها و مواد مغذی خوبی دارند و میتوانند به عنوان یک شیرین کننده طبیعی عمل کنند.
- از شیر کم چرب، شیر سویا شیرین نشده یا آب استفاده کنید. استفاده از شیر کمچرب یا سویا میتواند مواد مغذی را بدون افزودن چربی بیش از حد به وعده غذایی افزایش دهد. هشت اونس شیر معمولی حاوی تقریباً 12 گرم کربوهیدرات است.
نبایدهای مهم هنگام استفاده از جو دوسر
- از بلغور جو دوسر فوری بسته بندی شده یا شیرین شده استفاده نکنید.
- میوه خشک یا شیرین کننده را زیاد اضافه نکنید – حتی شیرین کنندههای طبیعی مانند عسل.
- از کرم استفاده نکنید.
هنگام خوردن بلغور جو دوسر، کارهایی که نباید انجام دهید:
- از جو دو سر بسته بندی شده یا فوری با شیرین کنندههای اضافه شده استفاده نکنید. بلغور جو دوسر فوری و طعم دار حاوی شکر و نمک اضافه شده است. همچنین فیبر محلول کمتری دارند. انواع سالم جو دوسر را انتخاب کنید.
- میوه خشک را زیاد اضافه نکنید. فقط یک قاشق غذاخوری میوه خشک میتواند مقدار زیادی کربوهیدرات داشته باشد.
- شیرین کنندههای کالری زیادی اضافه نکنید. مردم معمولا شکر، عسل، شکر قهوهای یا شربت را به بلغور جو دوسر اضافه میکنند. اینها میتوانند سطح گلوکز خون را به میزان قابل توجهی افزایش دهند. میتوانید با خیال راحت شیرین کنندههای بدون کالری یا کم کالری اضافه کنید.
- استفاده از کرم را محدود یا اجتناب کنید. برای تهیه بلغور جو دوسر از آب، شیر سویا یا شیر کم چرب استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
