نان جودوسر یکی از نان‌های بسیار خوشمزه و کاملاً رژیمی است که جزء نان‌ها کامل محسوب شده و مزایای زیادی برای سلامتی انسان به همراه دارد. بسیاری از افراد تمایل دارند نان جودوسر را در منزل به صورت کاملاً بهداشتی تهیه کنند. از این رو در این مقاله از هانی فود قصد داریم طرز تهیه نان جودوسر در منزل را به شما آموزش دهیم. در ادامه همراه ما باشید.
خواص نان جودوسر برای بدن
قبل طرز پخت نان جودوسر بیایید کمی درباره فواید این نان کامل برای بدن اطلاعات به دست بیاوریم. جودوسر یک منبع کامل و غنی از انواع آنتی اکسیدان‌های کاهش‌دهنده چربی، مواد معدنی، پلی ساکاریدها، فیبرهای غذایی و… است که فواید زیادی برای بدن انسان‌ها به همراه دارد.
طبق یک تحقیق کاملاً بالینی جودوسر به عنوان یک درمان‌کننده برای بسیاری از بیماری‌ها مانند یبوست، هموروئید، ناراحتی‌های قلبی، فشارخون، دیابت و… شناخته می‌شود. از دیگر مزایای افزودن جودوسر به سبد غذایی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- لاغری و کاهش وزن؛
- جلوگیری از ابتلا به بیماری نقرس؛
- درمان‌کننده بیماری‌های التهابی روده؛
- جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان به خصوص در خانم‌ها؛
- افزایش زیبایی و طراوت پوست.
دیگران این مقاله را خوانده و پسندیدند: فرنی کینوا
مواد لازم برای تهیه نان جودوسر در منزل
| شکر قهوه‌ای یا سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| خمیر مایه یا مخمر خشک | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| آرد سبوس دار یا غنی شده | 3 فنجان |
| آب | یک و یک چهارم فنجان |
| آرد جو دوسر | نصف فنجان |
| روغن خوراکی (روغن زیتون یا کره) | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نان جودوسر
برای درست کردن این نان خوشمزه و رژیمی ابتدا باید خمیر مایه درست کنیم. برای درست کردن خمیر مایه ابتدا دوسوم قاشق چایخوری شکر را با کمتر از نصف لیوان آب ولرم مخلوط می‌کنیم. خمیرمایه را به مخلوط اضافه کرده و کاملاً هم می‌زنیم. در مرحله بعد درب ظرف را گذاشته و 10 دقیقه صبر می‌کنیم تا کاملاً پف کند.
مقاله پیشنهادی: تهیه نان جودوسر در منزل
گام دوم: آرد را در یک ظرف بزرگ الک کرده سپس با نمک و شکر مخلوط می‌کنیم. خمیر مایه به دست آمده را همراه روغن با هم خیلی خوب مخلوط می‌کنیم.
گام سوم: کم کم آب را به مخلوط اضافه کرده و با دست ورز می‌دهیم تا یک خمیر کاملاً نرم و یکدست داشته باشیم. روی سطح کار کمی آرد می‌پاشیم. خمیر را روی آن پهن کرده و حدود 10 الی 15 دقیقه کاملاً ورز می‌دهیم. مجدد خمیر را در یک ظرف دربسته گذاشته، روی آن سلفون کشیده و در یک جای گرم به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم. در این مرحله حجم خمیر حدوداً 2 برابر می‌شود.
گام چهارم: بعد یک ساعت خمیر را روی سطح کار با وردنه باز کرده و داخل سینی فر می‌گذاریم سپس روی آن را پوشانده و باز به مدت 20 دقیقه به آن استراحت می‌دهیم.
گام پنجم: بعد استراحت آخر در صورت تمایل برای خوشمزه‌تر کردن نان روی آن را با زرده تخم مرغ رومال می‌کنیم. می‌توانید روی نان را با کنجد یا دانه سیاه تزئین کنید. برای پخت، خمیر را به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه داخل فر قرار دهید تا کاملاً بپزد. این نکته را فراموش نکنید که برای لطافت و نرمی نام حتماً داخل فر یک ظرف آب قرار دهید. شما می‌توانید این نان خوشمزه را به عنوان صبحانه یا حتی عصرانه سرو کنید. امیدوارم از خوردن آن لذت ببرید.
مطالب مرتبط:
3 نظر در “تهیه نان جو دوسر در منزل”
به نظرم خیلی ادویه داره و بوی عطاری می‌ده داخلش عرق بوقناق هم داره
خیلی عالیه، طعم خوبی داره و ترده ، واقعا با نصف یدونه از نان خشک ها کاملا احساس سیری میکنید و یکم که میگذره اینقدر حجم معده رو پر میکنه که دیگه میل به چیزی ندارید
با کیفیت و ارگانیک در ایران