کینوا، دانه‌ای مغذی و خوش‌طعم است که می‌توان آن را به عنوان جایگزین برنج در غذاهای مختلف استفاده کرد. کینوا منبع خوبی از پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی است. این دانه برای سلامت قلب، مغز، روده و پوست مفید است.
طرز پخت کینوا به جای برنج
مواد لازم
- کینوا: ۱ فنجان
- آب یا شیر: ۱.۵ فنجان
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. کینوا را در آب سرد به مدت ۳۰ ثانیه بشویید تا آب آن زلال شود. ۲. آب یا شیر، نمک و روغن زیتون را در یک قابلمه روی حرارت متوسط بجوشانید. ۳. کینوا را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. ۴. حرارت را کم کنید و درپوش قابلمه را بگذارید. ۵. کینوا را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید، بدون اینکه هم بزنید. ۶. کینوا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ۵ دقیقه دم بکشد. ۷. کینوا را با مواد دلخواه خود مانند سبزیجات، گوشت یا مرغ سرو کنید.
نکات
- می‌توانید از هر نوع کینوا استفاده کنید. کینوا سفید، قهوه‌ای و قرمز هر کدام طعم و بافتی متفاوت دارند.
- اگر از کینوا سفید استفاده می‌کنید، نیازی به شستن آن نیست.
- اگر از آب برای پخت کینوا استفاده می‌کنید، می‌توانید ۱/۲ قاشق چایخوری آبلیمو یا سرکه به آن اضافه کنید تا کینوا به هم نچسبد.
- اگر از شیر برای پخت کینوا استفاده می‌کنید، می‌توانید از شیر گیاهی نیز استفاده کنید.
- می‌توانید کینوا را به صورت ساده یا با ادویه‌جات مختلف مانند نمک، فلفل، زعفران یا دارچین طعم‌دار کنید.
فواید کینوا
کینوا دارای فواید متعددی برای سلامتی است. برخی از این فواید عبارتند از:
- منبع خوبی از پروتئین
کینوا یک منبع گیاهی عالی از پروتئین است. یک فنجان کینوا پخته شده حاوی ۸ گرم پروتئین است. این مقدار پروتئین معادل پروتئین موجود در یک تخم‌مرغ بزرگ است.
- منبع خوبی از فیبر
کینوا یک منبع عالی از فیبر است. یک فنجان کینوا پخته شده حاوی ۵ گرم فیبر است. این مقدار فیبر معادل فیبر موجود در یک فنجان لوبیا است.
- منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان
کینوا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند. رادیکال‌های آزاد ترکیباتی هستند که می‌توانند به سلول‌های بدن آسیب برسانند و منجر به بیماری شوند.
- منبع خوبی از مواد معدنی
کینوا منبع خوبی از مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، آهن و روی است. منیزیم برای عملکرد صحیح ماهیچه‌ها و اعصاب ضروری است. فسفر برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است. آهن برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است. روی برای سلامت سیستم ایمنی بدن ضروری است.
جمع بندی
کینوا یک دانه مغذی و خوش‌طعم است که می‌تواند به عنوان جایگزینی برای برنج در غذاهای مختلف استفاده شود. کینوا دارای فواید متعددی برای سلامتی است و می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم گنجانده شود.
