سوپ جو دوسر از سوپ‌های خوشمزه و خوش طعم می‌باشد و امروزه در بسیاری از مهمانی‌های خصوصی و مجلسی به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. سوپ بلغور جو پخت آسانی دارد و شما به راحتی می‌توانید این سوپ خوشمزه را برای پذیرایی از مهمان‌های خود درست کنید.
مواد لازم سوپ بلغور جو با مرغ
بلغور جوی پاک شده دو پیمانه
سینه مرغ یک عدد
هویج دو عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
رب یک قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه به میزان لازم
پیاز یک عدد
پودر آویشن به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت سوپ جو با مرغ
مرحله اول: ابتدا بلغور جو را از چند ساعت قبل خیس می‌کنیم تا آماده پخت شود. برای شروع بلغور جو را در یک قابلمه به همراه مقداری آب و کمی نمک روی حرارت زیاد و با درب باز قرار می‌دهیم تا آب بجوشد. بعد از اینکه آب جوشید، حرارت زیر قابلمه را کم می‌کنیم و سینه مرغ را اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم: در این مرحله درب قابلمه را به صورت نیم باز می‌گذاریم و به مدت دو ساعت صبر می‌کنیم تا بلغور جو و مرغ با حرارت ملایم بپزند. باید در این مدت زمان به صورت مرتب مواد سوپ جو دوسر درون قابلمه را هم بزنیم تا ته نگیرند.
مرحله سوم: بهتر است پیاز و هویج را به صورت ریز رنده کرده و جعفری را هم پس از شستن خرد می‌کنیم. بعد از گذشت دو ساعت، سینه مرغ را از قابلمه خارج می‌کنیم و با کمک دست یا چنگال به صورت ریش ریش درآورده و دوباره آن را به همراه هویج و پیاز رنده شده به قابلمه می‌ریزیم.
مراحل پخت سوپ
مرحله چهارم: در این مرحله مقداری رب هم اضافه می‌کنیم تا سوپ مان خوشمزه و خوشرنگ تر شود. سپس ادویه‌های لازم شامل فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن و مقداری نمک هم اضافه می‌کنیم و بعدش صبر می‌کنیم تا مواد نیم پز شود.
مرحله پنجم: بعد از نیم پز شدن مواد، سبزی سوپ را اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا سبزی سوپ بپزد. براساس سلیقه شما می‌توانید از سبزی‌های مختلفی استفاده کنید و ما در این دستور آشپزی از جعفری استفاده کرده و شما می‌توانید از گشنیز هم در کنار جعفری استفاده کنید. در 10 دقیقه آخر پخت مقداری آبلیمو ترش تازه هم اضافه می‌کنیم تا سوپ مان خوشمزه شود.
مرحله ششم: هنگامی که سوپ جا افتاد، شعله زیر قابلمه را خاموش می‌کنیم و آن را در ظرف سرو می‌کشیم و با جعفری و تکه‌های لیمو ترش آن را تزیین می‌کنیم. سوپ جو شما آمادست. نوش جانتان
مطالب مرتبط:
