طرز تهیه نان باگت خانگی با آرد گندم

نان باگت یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین نان ها در سراسر جهان است. این نان با پوسته ترد و مغز نرم خود، برای انواع ساندویچ‌ها و وعده‌های غذایی مناسب است.

تهیه نان باگت در خانه ممکن به نظر می‌رسد، اما با کمی تمرین و صبر، شما هم می‌توانید نان باگت‌های خوشمزه و نانوایی در خانه خودتان بپزید.

برای خرید آرد گندم سیاه کلیک نمایید.

در اینجا دو روش برای تهیه نان باگت خانگی با آرد گندم به شما آموزش می‌دهیم:

روش اول: با فر

مواد لازم:

• 3 پیمانه آرد گندم
• 1.5 پیمانه آب ولرم (حدود 37 درجه سانتیگراد)
• 1 قاشق چایخوری خمیر مایه خشک
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

مراحل پخت:

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، خمیر مایه و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. آب ولرم و روغن زیتون را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل‌گیری کند.
3. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیک شود.
4. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
5. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
6. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل نان باگت درآورید.
7. نان ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
8. روی نان ها را با آب بپاشید و با یک پارچه تمیز بپوشانید.
9. نان ها را به مدت 15 دقیقه دیگر در دمای گرم استراحت دهید.
10. نان ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.
11. نان ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

روش دوم: بدون فر

مواد لازم:

• 3 پیمانه آرد گندم
• 1.5 پیمانه آب ولرم (حدود 37 درجه سانتیگراد)
• 1 قاشق چایخوری خمیر مایه خشک
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

مراحل پخت:

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، خمیر مایه و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. آب ولرم و روغن زیتون را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل‌گیری کند.
3. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیک شود.
4. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
5. یک تابه بزرگ را روی حرارت ملایم گرم کنید.
6. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل نان باگت درآورید.
7. نان ها را در تابه قرار دهید و روی آن ها را با دم‌کنی بپوشانید.
8. نان ها را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
9. نان ها را برگردانید و 30 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی و ترد شوند.
10. نان ها را از تابه خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

نکات:

• برای داشتن طعمی بهتر، می‌توانید از آرد نان فانتزی استفاده کنید.
• اگر خمیر خیلی سفت بود، به آن کمی آب ولرم اضافه کنید.
• اگر خمیر خیلی شل بود، به آن کمی آرد اضافه کنید.
• برای نان باگت‌های تردتر، می‌توانید قبل از پخت، روی نان ها را با چاقو چند برش مورب ایجاد کنید.
• می‌توانید نان ها را با کنجد، تخم خرفه یا سبزیجات دلخواه خود تزیین کنید.

با کمی تمرین و حوصله، شما می‌توانید نان باگت‌های خانگی خوشمزه و نانوایی بپزید که از نان های خریداری شده خوشمزه تر و باکیفیت تر بشن.