چیا و کینوا هر دو اخیراً به عنوان یک ابر غذای فوق‌العاده مغذی وارد صحنه تغذیه شده‌اند! هر دو که به عنوان «ابرغذاهای باستانی» تمدن اینکا، آزتک و مایا معرفی می‌شوند، سرشار از پروتئین، امگا 3 و مملو از چندین ماده مغذی مفید دیگر هستند.
اما تمایز این دو دانه چیست؟ و آیا یکی بهتر از دیگری است؟ در مقاله نبرد چیا در مقابل کینوا مواد معدنی و مغذی نبرد چیا در مقابل کینوا در مقابل کینوا بررسی خواهد شد.
کاربران این مطالب را خوانده اند:
فرق دانه چیا و کینوا
دانه چیا و کینوا هر دو دانه‌های مغذی هستند که از نظر ظاهری شبیه هم هستند. با این حال، تفاوت‌های مهمی بین این دو دانه وجود دارد.
شکل و اندازه
دانه چیا بیضی شکل و دارای رنگ قهوه ای تیره است. کینوا نیز بیضی شکل است، اما دارای رنگ قهوه ای روشن تر است. دانه چیا کمی کوچکتر از کینوا است.
ارزش غذایی
دانه چیا و کینوا هر دو منبع خوبی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی هستند. با این حال، دانه چیا منبع بهتری از فیبر و چربی است. کینوا منبع بهتری از پروتئین، آهن و منیزیم است.
نحوه پخت
دانه چیا را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. برای پختن دانه چیا، آن را به مدت 15-30 دقیقه در آب یا شیر خیس کنید. کینوا را باید قبل از پخت بشویید تا ساپونین آن از بین برود. کینوا را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. برای پختن کینوا، آن را به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش بپزید.
کاربرد
دانه چیا و کینوا را می توان به روش های مختلفی در غذاها استفاده کرد. دانه چیا را می توان به اسموتی ها، سالادها و غلات صبحانه اضافه کرد. کینوا را می توان به صورت پخته یا خام در سالادها، سوپ ها و خورش ها استفاده کرد.
جدول مقایسه دانه چیا و کینوا
| ویژگی | دانه چیا | کینوا |
|---|---|---|
| شکل | بیضی شکل | بیضی شکل |
| اندازه | کوچکتر | بزرگتر |
| رنگ | قهوه ای تیره | قهوه ای روشن |
| ارزش غذایی | منبع خوبی از فیبر و چربی | منبع خوبی از پروتئین، آهن و منیزیم |
| نحوه پخت | خام یا پخته | پخته |
| کاربرد | اسموتی ها، سالادها، غلات صبحانه | سالادها، سوپ ها، خورش ها |
دانه چیا و کینوا هر دو دانه های مغذی هستند که می توانند به رژیم غذایی شما اضافه شوند. با این حال، تفاوت های مهمی بین این دو دانه وجود دارد که باید هنگام انتخاب یکی از آنها در نظر بگیرید.
بررسی چربی چیا در مقابل کینوا
محتوای پروتئین هر دو غذا تقریباً یکسان است، اما چیا دارای ترکیب چربی بسیار بالاتری نسبت به کینوا است که ترکیب کربوهیدرات بیشتری دارد. با این حال،
دانستن این نکته مهم است که محتوای چربی در چیا در درجه اول از اسیدهای چرب چند و تک غیراشباع است و جالب اینکه، چیا با وجود داشتن ترکیب کربوهیدرات بسیار کمتر، محتوای فیبر بالاتری نسبت به کینوآ دارد.
هیچ کدام از غذاها حاوی مقدار قابل توجهی از ویتامین‌ها نبودند، اما چندین ماده معدنی و سایر مواد مغذی بین دو منبع غذایی قابل مقایسه بودند. چیا حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر، کلسیم و امگا 3 است، در حالی که مقادیر کمی منیزیم و آهن دارد. از طرف دیگر کینوا منبع متراکم تری از پتاسیم است.
بررسی مواد مغذی چیا در مقابل کینوا
به طور کلی، می توان با اطمینان گفت که چیا نسبت به کینوا دارای مواد مغذی‌تر است، اما از آنجایی که مقایسه بر اساس گرم به گرم است، باید مقادیر مساوی مصرف شود تا این نتایج برای مصرف کننده دنیای واقعی مرتبط باشد.
مقالات خواندنی:
به طور کلی، کینوا به عنوان یک دانه در مقادیر بیشتری مصرف می‌شود و چیا معمولاً به اسموتی‌ها، بلغور جو دوسر یا سایر غذاها اضافه می‌شود، بنابراین مقدار کمتری مصرف می‌شود.
با این حال، اگر مقادیر مساوی مورد بحث، سپس سراغ فیبر و دانه‌های چیا غنی از امگا 3 بروید! و کینوا یک جایگزین شگفت‌انگیز پروتئین بالا برای برنج و سایر غلات در هر وعده غذایی می‌سازد.
مقایسه ویتامین‌ها و مواد معدنی
| در هر 100 گرم | کینوا | دانه‌های چیا |
| کالری | 368 | 486 |
| کربوهیدرات‌ها | 64.16 گرم | 42.12 گرم |
| چربی | 6.07 گرم | 30.74 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم | 34.4 گرم |
| پروتئین | 4.12 گرم | 16.54 گرم |
| کلسیم | 47 میلی‌گرم | 631 میلی‌گرم |
| آهن | 4.57 میلی‌گرم | 7.72 میلی‌گرم |
| منیزیم | 197 میلی‌گرم | 335 میلی‌گرم |
| فسفر | 457 میلی‌گرم | 860 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 563 میلی‌گرم | 407 میلی‌گرم |
| سدیم | 5 میلی‌گرم | 16 میلی‌گرم |
| روی | 3.1 میلی‌گرم | 4.58 میلی‌گرم |
| ویتامین B1 (تیامین) | 0.36 میلی‌گرم | 0.62 میلی‌گرم |
| ویتامین B2 (ریبوفلاوین) | 0.318 میلی‌گرم | 0.17 میلی‌گرم |
| ویتامین B3 (نیاسین) | 1.52 میلی‌گرم | 8.83 میلی‌گرم |
| ویتامین B9 (اسید فولیک) | 184 میلی‌گرم | 49 میلی‌گرم |
| ویتامین E | 2.44 میلی‌گرم | 0.5 میلی‌گرم |
ویتامین‌ها
- ویتامین B1 (تیامین): دانه چیا – 72 درصد بیشتر از کینوا
- ویتامین B2 (ریبوفلاوین): کینوا – 87 درصد بیشتر از دانه چیا
- ویتامین B3 (نیاسین): دانه چیا – 481 درصد بیشتر از کینوا
- ویتامین B9 (اسید فولیک): کینوا – 276 درصد بیشتر از دانه های چیا
- ویتامین E: کینوا – 388 درصد بیشتر از دانه های چیا
مواد معدنی چیا در مقابل کینوا
- کلسیم: دانه چیا – 1243 درصد بیشتر از کینوا
- آهن: دانه چیا – 69 درصد بیشتر از کینوا
- منیزیم: دانه چیا – 70 درصد بیشتر از کینوا
- فسفر: دانه چیا – 88 درصد بیشتر از کینوا
- پتاسیم: کینوا – 38 درصد بیشتر از دانه های چیا
- سدیم: دانه چیا – 220 درصد بیشتر از کینوا
- روی: دانه چیا – 48 درصد بیشتر از کینوا
مطالب مرتبط:
