طرز تهیه باکویت

باکویت یک ماده غذاییه و علاوه بر اینکه کربوهیدرات داره به عنوان اصلی‌ترین مکمل غذایی، شامل پروتئین و مواد معدنی متنوع و آنتی اکسیدان‌ها هم هست. این ماده غذایی ارزش غذایی بسیار خوبی داره و نسبت به دانه‌ها و مواد غذایی دیگه بسیار مفیده. حالا شاید با خودتون بگین که طرز تهیه باکویت چطوره؟ برای یافتن پاسخ این سوال توصیه می‌کنیم تا آخر این مقاله همراه ما باشین.

باکویت چیست؟

باکویت، که به اسم گندم سیاه هم شناخته میشه، هیچ ارتباطی با گندم و سایر غلات نداره و از خانواده اون‌ها نیست. این دانه در واقع بذر یه گیاهه و به خاطر این که میشه مثل غلات ازش استفاده کرد به این اسم معروف شده. باکویت دو نوع عمده داره گندم سیاه معمولی و گندم سیاه تارتاری. یکی از ویژگی‌های مهم باکویت اینه که فاقد گلوتن هست و به همین خاطر برای کسایی که به گلوتن حساسیت دارن، گزینه مناسبی به حساب میاد. این دانه سرشار از پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنیه و همچنین، فیبر بالای اون باعث ایجاد حس سیری میشه و به کاهش وزن و به سلامت روده هم کمک زیادی می‌کنه.

اگه با خودتون فکر می‌کنید که طرز تهیه باکویت خیلی سخته باید گفت که تهیه این دانه خیلی راحته و هر شخصی میتونه این کار رو به راحتی انجام بده. همچنین افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستن یا به گلتون حساسیت دارن باید از مصرف باکویت که حاوی گلوتن هست خودداری کنن.

آشنایی با طرز تهیه باکویت

طرز تهیه باکویت به این صورته که اول باکویت‌ها رو تمیز کنید تا سنگ نداشته باشن، بعدش اون‌ها رو خوب با آب سرد بشورید تا تمیز بشن. یه قابلمه رو روی اجاق گاز بذارید و دو لیوان آب داخل اون بریزید تا آب جوش بیاد. بعد از این که آب جوش اومد یه فنجون گندم سیاه رو به اون اضافه کنید و اجازه بدید تا ۲۰ دقیقه بجوشه تا آب اون تبخیر بشه و گندم‌های سیاه کاملا پخته بشن‌. بعدش مقداری از گندم رو امتحان کنید اگه هنوز کامل نپخته باشن میتونید باز هم کمی آب اضافه کنید و بذارید تا نرم بشن. بعد از آماده شدن میتونید باکویت رو برای تهیه انواع سالاد، سوپ، غذا و انواع خوراک سبزیجات استفاده کنید.

طرز تهیه باکویت

خواص سلامتی باکویت

باکویت به خاطر ترکیبات مغذی منحصر به فردش، خواص سلامتی زیادی داره که یکی از مهمترین اونها کاهش خطر بیماری‌‌های قلبیه. فیبری که داخل باکویت وجود داره به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب کمک زیادی می‌‌کنه. همچنین، آنتی‌ اکسیدان‌هایی مثل روتین و تانین‌‌ها که داخل دانه باکویت وجود دارن می‌‌تونن از آسیب‌‌های اکسیداتیو به سلول‌‌های بدن پیشگیری و به سلامت قلب کمک کنن. همچنین باکویت به خاطر داشتن شاخص گلیسمی پایین، باعث بالا رفتن آهسته سطح قند خون شما میشه. در نتیجه این ویژگی برای افرادی که به دیابت مبتلا هستن یا افرادی که به دنبال کنترل سطح قند خون خودشون هستن خیلی مفیده. یکی دیگه از خواص باکویت سلامت دستگاه گوارش هست. چون فیبر بالایی که داخل دانه باکویت وجود داره به تنظیم حرکات روده کمک می‌کنه و از مشکلات گوارشی مثل یبوست پیشگیری می‌کنه.

همچنین، باکویت مثل یه یک پری‌ بیوتیک عمل می‌کنه و به تغذیه باکتری‌‌های مفید روده هم کمک می‌کنه. باکویت یه منبع غنی از آنتی‌ اکسیدان‌‌ها و ویتامین‌ هاست که می‌‌تونه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنه و با عفونت‌‌ها و التهاب‌‌ها مقابله کنه. ویتامین‌‌های گروه B و مواد معدنی که توی دانه باکویت وجود داره هم نقش مهمی توی افزایش توان بدن در مواجهه با استرس و بهبود سلامت عمومی ایفا می‌کنه. آرد باکویت به خاطر این که فیبر و پروتئین زیادی داره احساس سیری رو افزایش می‌ده و باعث کاهش اشتها می‌ده. این ویژگی می‌تونه به کسایی که قصد دارن وزنشون رو کاهش بدن کمک میکنه تا کالری کمتری مصرف کنن و به تدریج وزن خودشون رو پایین بیارن. در نهایت اگه شما طرز تهیه باکویت رو به خوبی بلد باشید قطعا میتونید از خواصش بهره‌مند بشید.

آرد باکویت برای چه مواردی قابل استفاده هست؟

شما می‌تونید آرد باکویت رو به انواع غذاها و دسرها اضافه کنید تا طعم، شکل و بافت غذا‌هاتون بهتر بشه. همچنین می‌تونید هنگام درست کردن انواع غذاها و دستورالعمل‌ها این نوع آرد رو با آرد معمولی جایگزین کنید. به طور کلی مواردی که شما میتونید آرد باکویت رو به اون اضافه کنید عبارتند از:

• انواع نان‌ها

نان یکی از مهم‌ترین غذاها توی سفره‌های ایرانیه که تقریباً همه‌ی افراد اون رو توی وعده‌های غذایی خودشون استفاده میکنن. به همین خاطر، انتخاب مواد اولیه با کیفیت برای تهیه نان از اهمیت زیادی برخورداره، چون میتونه به سلامت بدن شما کمک زیادی بکنه. آرد باکویت به خاطر داشتن مواد مغذی مختلف، میتونه توی تهیه انواع نان، به خصوص نان‌های خانگی، مورد استفاده قرار بگیره. این آرد نه تنها میتونه کیفیت نان شما را افزایش بده بلکه میتونه طعم مطبوعی هم به اون ببخشه.

• نودل

شما می‌تونید دسته‌ای از نودل‌های خانگی رو با استفاده از آرد باکویت درست کنید تا به وعده‌های غذاییتون طعم و بافت بهتری ببخشید و از تجربه‌ای جدید لذت ببرید.

• انواع کوکی‌ها

کوکی‌ها یکی از میان‌وعده‌های خوشمزه و محبوب، به خصوص در میان کودکان هستن که معمولاً به همراه شیر یا چای مصرف میشن. استفاده از آرد باکویت برای درست کردن این کوکی‌ها، باعث میشه که اون‌ها مغذی‌تر شده و به یک میان‌ وعده خوب و مفید تبدیل بشن. نکته مهم اینجاست که در مرحله اول شما باید با طرز تهیه باکویت هم آشنا باشید تا بتونید این غذا‌های مقوی رو تهیه کنید.

آرد باکویت چطور درست میشه؟

آرد باکویت مستقیم از دانه‌های باکویت یا بلغور اون درست میشه. شما می‌تونید برای خرید باکویت می توانید به وبسایت های معتبری مانند هانی فود مراجعه نمایید و اون رو در بسته‌بندی‌ها و کیفیت‌های مختلف پیدا کنید. اما نکته جالب اینجاست که شما می‌تونید این آرد رو به‌صورت خانگی هم درست کنید. فقط کافیه دانه‌های باکویت رو داخل آسیاب خانگی بریزید و تا جایی که کاملاً آرد بشن آسیاب کنید. بعد از اون می‌تونید طرز تهیه باکویت رو یاد بگیرید و غذا‌های متنوع با اون درست کنید.

جمع بندی

باکویت که به اسم گندم سیاه هم شناخته میشه، یک منبع غذایی غنی از پروتئین، فیبر و مواد معدنیه که میتونه به بهبود سلامت قلب، کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنه. افرادی که به گلتون حساسیت دارن میتونن به راحتی از باکویت استفاده کنن، چون این دانه به خاطر این که گلوتن نداره برای این افراد خیلی مناسب هست. همچنین در آشپزی هم میشه از باکویت به استفاده کرد. از صبحانه‌‌های مغذی گرفته تا غذا‌های سنتی و نان‌‌های بدون گلوتن، باکویت می‌تونه جزو اصلی یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشه.