باکویت چیست:

باکویت (buckwheat) دانه ای است که در گروه شبه غلات قرار دارد.
کینوا و آمارانت هم دو نوع دیگر از شبه غلات هستند.
باکویت مانند سایر شبه غلات، فاقد گلوتن است و بنابراین مناسب افرادی است که نمی توانند گلوتن را تحمل کنند.
باکویت ماده اصلی در بسیاری از غذاهای سنتی اروپایی و آسیایی است.
باکویت به علت اینکه مقادیر بالایی از مواد معدنی و آنتی اکسیدان دارد به عنوان یک غذای سالم در بسیاری از کشورها شناخته شده است.
همچنین نشان داده شده است که به بهبود کنترل قند خون کمک می کند.
باکویت معمولاً قهوه ای رنگ است و شکل نامنظم دارد.
یه طور معمول دو نوع باکویت وجود دارد
باکویت حاوی مقدار قابل توجهی تانین است.
نشان داده شده است که تانین ها عفونت های باکتریایی و ویروسی را کاهش می دهند و دیابت را بهبود می بخشد.
همراه با مخلوط فیبر نامحلول و مقاوم، تانین های باک ویت می توانند باکتری های مضر روده را از بین ببرند.

خواص آن:

۱_رژیم های غذایی حاوی باکویت با کاهش خطر ابتلا به کلسترول بالا و فشار خون بالا مرتبط هستند.
۲_وجود مواد معدنی مفیدی همچون منگنز، منیزیم و مس است.
همچنین باک ویت منبع خوبی از ویتامین B است: B6، اسید پانتووتنیک، نیاسین، فولات، تیامین و کولین.
۳_فیبر مقاوم در برابر ترکیبات نشان داده شده برای کاهش قند خون پس از وعده های غذایی، کمک به کاهش وزن، کاهش میل غذا و بهبود دیابت.
۴_همچنین می تواند به جلوگیری از لخته شدن خون، کاهش کلسترول LDL و تولید هیستامین کمک کنید.
همچنین می تواند آلرژی های هوایی و عدم تحمل غذایی را بهبود بخشد.