دستور پخت نان با آرد باکویت (آرد گندم سیاه)

نان گندم سیاه

نان گندم سیاه یک نوع نان سالم و مغذی است که از آرد گندم سیاه تهیه می‌شود. گندم سیاه یک غله کامل است که حاوی مقادیر بالایی فیبر، پروتئین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

خواص و مزایای نان گندم سیاه

نان گندم سیاه دارای خواص و مزایای متعددی برای سلامتی است که عبارتند از:

• حاوی مقادیر بالایی فیبر: فیبر موجود در نان گندم سیاه می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 کمک کند.
• حاوی مقادیر بالایی پروتئین: پروتئین موجود در نان گندم سیاه می‌تواند به حفظ سلامت عضلات و بافت‌ها کمک کند.
• حاوی مقادیر بالایی مواد معدنی: نان گندم سیاه حاوی مقادیر بالایی مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم، آهن و روی است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
• حاوی مقادیر بالایی آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در نان گندم سیاه می‌توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک کنند.

انواع نان گندم سیاه

نان گندم سیاه را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد. برخی از انواع نان گندم سیاه عبارتند از:

• نان گندم سیاه ساده: این نوع نان از آرد گندم سیاه، آب و نمک تهیه می‌شود.
• نان گندم سیاه با مغزها و دانه‌ها: این نوع نان علاوه بر آرد گندم سیاه، حاوی مغزها و دانه‌هایی مانند بادام، گردو، تخمه آفتابگردان و کنجد است.
• نان گندم سیاه با خمیر مایه: این نوع نان با استفاده از خمیر مایه تهیه می‌شود که باعث می‌شود نان پوک‌تر و نرم‌تر شود.

طرز تهیه نان گندم سیاه

برای تهیه نان گندم سیاه ساده، به مواد زیر نیاز داریم:

• آرد گندم سیاه: 300 گرم
• آب: 300 میلی‌لیتر
• نمک: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. آرد گندم سیاه، آب و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
2. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
3. خمیر را به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دایره درآورید.
5. خمیرها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بگذارید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید.

نکاتی برای تهیه نان گندم سیاه

• برای تهیه نان گندم سیاه، از آرد گندم سیاه مرغوب استفاده کنید.
• خمیر نان گندم سیاه را زیاد ورز ندهید، زیرا باعث می‌شود نان سفت شود.
• فر را قبل از پخت نان، گرم کنید.
• نان گندم سیاه را پس از پخت، روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود.

نان گندم سیاه یک گزینه سالم و مغذی برای افراد در هر سنی است. این نان حاوی مقادیر بالایی فیبر، پروتئین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامت بدن ضروری هستند.