سالاد کینوا سیاه با کدو تنبل

سالاد کینوا با کدو تنبل در کنار خواص زیاد کدو و کینوا، بافت و طعم جالبی هم دارد. از آن می توان

برای یک وعده غذایی شام یا بعد از ورزش؛همچنین گزینه مناسب در مهمانی ‌ها برای زیبایی میز محسوب می شود .

کدو حلوایی غنی از ویتامین A، C و E می‌باشد. منبع خوبی از ترکیبات فلاوونوئید پلی‌فنولیک مثل

بتاکاروتن و آلفا کاروتن، کرپتوگزانتین، لوتئین، زئاگزانتین است. (کاروتن در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود).

ســرشار از ویــتامین‌های B کمپلکس، مثل فولیت‌ها، نیاسین، ویتامــین‌های B6، تــیامین و اسیدپانتوتنیک است.

حاوی املاح معدنی مثل مس، کلسیم، پتاسیم و فسفر می‌باشد. دانه‌های کدو تنبل، بهترین منبع تأمین فیبر

و اسیدهای چرب اشباع‌نشده و مفید برای قلب هستند.

کینوا سیاه جدا از رنگ تیره تر، تردتر است و عطر و طعمی به مراتب قوی تر از کینوا سفید رنگ آن دارد.
به دلیل همین طعم منحصر به فرد است که بسیاری از سرآشپزهای دنیا آن را یک تجربه متفاوت می دانند.
پخت و پز آن سریع و راحت است و شکل ساختاری و رنگ آن بعد از پخت

حفظ می شود و بافت آن هنگام جویدن حس می شود.

مواد لازم برای تهیه سالاد کینوا سیاه با کدو تنبل

طرز تهیه سالاد کینوا سیاه با کدو تنبل :

ابتدا کینوا سیاه را به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم ، زمان پخت کینوا سیاه حدود ۱۰ دقیقه

از کینوا سفید بیشتر است ، سپس وقتی آب ظرف تموم شد حرارت رو خاموش می کنیم و اجازه میدم تا با دمای خود ظرف دم بکشه.
سپس کدو تنبل را به شکل مربع خرد کرده و در داخل سیخ می کنیم و روی گاز کبابش می کنیم .
حالا همه مواد رو همراه با گردو و پونه با هم مخلوط می کنیم و کمی نمک و لیمو هم اضافه می کنیم .